香滑鬆糕

鬆糕

材料：

砂糖 / 紅糖 / 黑糖 60 克 (可按個人喜好而定，我用40克黃糖)

花奶 45 克

雞蛋 1 隻

橄欖油 10 克

麵粉 / 自發粉 (過篩) 80 克

泡打粉 (發粉) 6 克 (如果用自發粉，就不必用泡打粉)

做法：

1. 將砂糖、雞蛋用打蛋器拌勻，然後加入橄欖油及花拌勻，最後加入麵粉及泡打粉，再拌勻

2. 將蛋漿注入已塗油或已放牛油紙 (7吋) 糕模內，待發酵30 - 40分鐘

3. 用大火蒸15分鐘，再轉細火蒸5-10分鐘即可