豆沙鍋餅

豆沙鍋餅 - Red Bean Crepes

已經很久沒有吃豆沙鍋餅了，因為不是太油膩，便是太甜。但原來自已在家煎豆沙鍋餅，用易潔鍋(不沾鍋) 既不油膩，甜度亦可自已調較。

材料(兩件) 分量
低筋麵粉 40克
糯米粉 20克
雞蛋 2隻
豆沙蓉 40克
水 90毫升
芝麻 適量
砂糖 10克

製作步驟：
1.將粉類過篩和砂糖混合。
2.加入水拌勻。
3.將蛋漿過篩加入。
4.在平底鑊上掃上薄油。
5.粉漿慢慢倒入鑊，用中火煎成蛋餅。
6. 取出放涼，加上豆沙和芝麻，接好蛋皮用蛋漿
封口。
7. 加油用中火起鑊，將豆沙餅煎成金黃色即成。