紅豆糕 - 少甜 Red Bean Pudding - less sweet

紅豆糕食譜

材料:
紅豆 1量杯（約227 克）
黑糖、蔗糖 120-150 克
粘米粉 1/3 量杯
澄麵粉 1/6量杯
粟粉（即玉米粉1/6 量杯)
油 20.克（我用菜油）
凍水（冷開水） 3量杯 （煮紅豆用）凍水（冷開水） 1量杯（開粉漿用)

做法: 
先用 3杯水把紅豆煮至軟身。（可以先把紅豆用水浸泡3-4小時，凍水煲，比較容易軟身。）紅豆差不多煮至軟身時，先把糖放入紅豆內煮溶。

然後用 1杯凍水 (冷開水)，把粘米粉、澄麵粉、粟粉、和油攪勻，慢慢加入煮好的紅豆內。用中火煮粉漿至杰身。一邊煮要一邊不停攪拌。

把煮好的粉漿盛入糕盆中，大火隔水蒸一小時後，待涼，放入雪櫃，冷卻後即成，供食用。